LA CONSOMMATION DE LA VIANDE DANS LE QUARTIER PÉRIPHÉRIQUE DE MFILOU-NGAMABA À BRAZZAVILLE

Résumé

Le présent travail vise à analyser la question sur la consommation de la viande dans le quartier périphérique de Mfilou-Ngamaba, une banlieue sud de Brazzaville. Pour ce faire, nous avons procédé à enquêter sur les ménages, les vendeurs dans les boucheries et à l’étalage afin d’avoir une idée sur les pratiques de consommation dans ces dits quartiers. Cette analyse fait ressortir l’ampleur du rôle que doivent jouer les comités de régulation des marchés publics dans la mise au point des stratégies du choix et de la qualité de la viande à consommer.